Pequeño esfuerzo, grandes beneficios

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Descartar la leche entera y optar por la semi o desnatada o sustituir la mantequilla o margarina por aceite de oliva supone reducir, de forma importante, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Un grupo de expertos de las universidades británicas de Bristol y Durham han concluido, tras realizar un estudio sobre 62.000 individuos, que consumir menos o eliminar de la dieta las grasas saturadas supone reducir un 14% el riesgo de padecer cardiopatías.
Ya sabíamos que dejar de ingerir grasas saturadas (procedentes sobre todo de fuentes animales) y sustituirlas por grasas vegetales tiene un efecto directo beneficioso sobre el colesterol o la presión arterial. Este estudio confirma en un gran número de personas que la calidad de las grasas ingeridas es lo importante. Mantequilla, quesos grasos, leches enteras, carnes grasas, embutidos, precocinados, bollería industrial..., son lo primero a evitar o sustituir.
Como ya se ha tratado en otras entradas de este blog, leer el etiquetado es fundamental. Los alimentos de apariencia más 'inocente' pueden llevar grasas vegetales sin definir, normalmente aceites de coco o de palma, muy perjudiciales para el colesterol.

Una vida más saludable evitaría 2,8 millones de casos de cáncer al año

Mejorar la alimentación, no fumar y consumir alcohol con mucha moderación supondría evitar 2,8 millones de casos de cáncer al año, según estimaciones del Fondo Mundial de Investigación del Cáncer (WCRF). Los casos de cáncer han aumentado un 20% en la última década y cada año se detectan 12 millones nuevos.
La WCRF apunta acertadamente en un informe que los gobiernos tienen la oportunidad de combatir la 'ola de cáncer' relacionada con el estilo de vida, ya que un tercio de los cánceres comunes podría prevenirse mejorando la dieta, reduciendo la ingesta de alcohol y dejando a un lado la vida sedentaria y el tabaco. Lograr estos objetivos pasa por poner en marcha medidas gubernamentales que chocan frontalmente con grandes industrias como la de la publicidad, alimentos, el alcohol o el tabaco.
Ante la dificultad de que los reponsables políticos apuesten por medidas de este tipo, que beneficiarían a millones de personas y prevendrían muchísimos casos de cáncer, la única alternativa es optar por eliminar los factores de riesgo mencionados y adoptar hábitos saludables de vida.

Benéficos alimentos crudos

La cantidad de nutrientes que nos aportan en relación a los alimentos cocidos es muy significtiva. Consumir frutas, hortalizas y frutos secos crudos es muy beneficioso para nuestra salud y es una alternativa que es positivo escoger siempre que se pueda.
La composición de los alimentos crudos no se modifica por las altas temperaturas, por lo que conservan todas sus vitaminas, minerales y oligoelementos, así como las enzimas que facilitan la digestión. Las grasas que los forman no se transforman en las peligrosas trans, puesto que no sufren procesos de modificación.
Los alimentos crudos suelen ser ricos en potasio y bajos en sodio, lo que los convierte en perfectos en dietas depurativas, además, consumirlos en abundancia ayuda a evitar alimentos grasos o ricos en hidratos de carbono, lo que los hace idóneos cuando hay intención de adelgazar. Cuando no se cocinan los alimentos que consumimos son mucho más sabrosos, no necesitan de muchos añadidos para que nos gusten y se preparan con facilidad.
En cualquier caso, siempre es recomendable conocer el orígen de los productos que consumimos crudos, así como tener especial cuidado a la hora de comerlos en lo referido a su limpieza, puesto que, en muchas ocasiones, los productos químicos que se utilizan para su conservación pueden hacerlos más perjudiciales que beneficiosos.